“食物太多，怎麽吃居然也成為了煩惱，說出來誰信這是荒野求生啊！”
“狗魚雖然肉質鮮美，但它肌肉裏的Y型小細刺特別多，直接吃會非常麻煩。”
“之前把狗魚做出熏魚的時候，這個問題就一致困擾我。”
林予安思考一會兒後，眼中閃過一個絕佳的解決方案！
“但是現在條件好起來了！可以有大把的時間去處理它。”
“我決定把它做成魚丸！這樣就能完美地避開所有惱人的小刺，隻留下最純粹的魚肉。”
“這樣不僅能保存的更久，還會讓它的鮮美流失的不會那麽快！”
在釣台上就對這條狗魚進行了初步的處理一一放血、去鱗、去除內髒。
然後將狗魚身體兩側的大塊魚肉完整地片了下來，連同魚皮一起。
至於巨大的魚頭和骨架，他想到庇護所裏那鍋難以下咽的湖鱒魚頭，就不打算沒苦硬吃了
將不能食用的內髒和魚頭魚骨都扔進打窩點。
回到石屋，林予安立刻投入到製作魚丸這項工程中。
他把將一片巨大的、帶著魚皮的狗魚柳平鋪在一塊清洗幹淨的大石板上，魚皮朝下。
這次沒有用刀去切，而是取來一個之前在湖邊撿到的光滑蚌殼，這便是他自製的“魚肉刮刀”。他用蚌殼的邊緣，順著魚肉的紋理，以一個微斜的角度，用力地向前刮去。
林予安指著被刮下來的一堆細膩的、粉白色的魚肉糜，對著鏡頭說道。
“用刮的方法，可以將絕大部分的魚肉從那些細小的肌間刺上分離下來。”
“那些y型刺會大部分留在魚皮和筋膜上，這樣我們得到的，就是最純粹的魚肉了。”
當刮得差不多的時候，林予安指了指那張被刮得隻剩下薄薄一層紅肉和白色筋膜的魚皮。
“看到這些密密麻麻的、像白色小叉子一樣的東西了嗎？這就是狗魚的肌間刺，也就是Y型刺。”“它們是生長在肌肉之間的筋膜上的，用刮的方法，把柔軟的魚肉從這些硬刺上剝離下來。“這樣所有的Y型刺都留在了魚皮和筋膜上，我們得到的魚肉糜就非常幹淨了。”
將兩條魚柳的肉全部刮取下來後，他得到了滿滿一大陶罐的魚肉糜，估摸著至少有八九斤重。接下來是調味和去腥，他很慶幸自己獲得了大量的野生洋蔥，可以讓他有去腥的材料。
他將這些蔥白和鱗莖部分，用刀剁得極細，形成蔥蓉，和適量的鹽，一同加入到魚肉糜中。然後便進入了最考驗臂力的“攪打上勁”環節。
他用一根粗壯光滑的木棍，開始朝著一個固定的方向，在陶盆中用力地攪打著魚肉糜。
“攪打的目的是讓魚肉中的蛋白質纖維重新排列組合，產生粘性，也就是常說的“上勁’。隻有上勁了，做出來的魚丸口感才會Q彈爽滑，而不是鬆散的。”
他持續不斷地攪打著，陶盆中的魚肉糜從最初的鬆散狀態，逐漸變得越來越粘稠、越來越有彈性。當他感覺魚肉糜已經粘稠到可以輕鬆地從罐壁上整塊提起，並且充滿了彈性時，魚蓉就算是準備好了。他將不鏽鋼鍋放在火爐上燒著野蔥水，然後在旁邊準備一陶罐涼水。
用香皂仔細的洗手後，左手抓起一大把上勁的魚蓉，從虎口處用力一擠，一個圓滾滾的魚丸便冒了出來右手拿著一個用水沾濕的木勺，輕輕一刮，將魚丸刮入旁邊那碗涼水中。
“先放在涼水裏，能讓魚丸初步定型。”
動作越來越快，愈發熟練地重複著擠、刮的動作。
一個個大小均勻、雪白圓潤的魚丸，很快就裝滿了那個涼水陶罐。
然後，他將這些定型好的生魚丸，分批下入已經轉為微沸狀態的蔥水中。
魚丸在熱水中緩緩翻滾，隨著溫度的升高，它們逐漸從水底浮上水麵，體積也略微膨脹了一些。當所有的魚丸都漂浮在水麵，並且變得潔白而看起來富有彈性時，就說明它們已經煮熟了。將煮熟的魚丸撈出，放在一個幹淨的細柳條筐裏瀝幹水分，並讓其快速冷卻。
這個製作、汆燙的過程，他重複了數次，直到將所有的魚肉糜都製作成了魚丸。
“夥計們，看看我的成果！”
他指著柳條筐裏可以說是堆積如山不為過的，雪白魚丸，臉上充滿了自豪。
“這下，這條破了記錄的大魚，夠我好幾天的口糧了。”
“現在天氣冷，尤其晚上在冰點以下，這些煮熟的魚丸放在陶罐裏，蓋好蓋子，保存好幾天甚至一周以上不是問題。”
他取出一個小陶鍋，倒入一些之前煉好的鹿油，燒熱後，將一些煮熟的魚丸放入鍋中，用半煎半炸的方式，將其煎至兩麵金黃酥脆。
“刺啦”
魚丸表麵的水分與熱油接觸，發出誘人的聲響。
很快他將煎好的黃金魚丸盛出，那外皮焦香金黃，內裏卻依舊雪白Q彈的魚丸，看起來就讓人有食欲。他用一根削尖的木簽紮起一個，吹了吹氣，迫不及待地送入口中。
“外皮香脆，內裏Q彈無比，充滿了魚肉的鮮美和洋蔥的清香！味道絕對沒的說！”
享用完美味的黃金魚丸，林予安將剩下的魚丸小心儲存起來。
他沒有休息，而是走向那個浸泡著巨大鹿皮的鞣製池。
“夥計們，讓我們來看看這張鹿皮的情況。”
他撈起皮張一角，經過數日浸泡，鹿皮已完全被鞣液浸透，呈現出均勻的深棕色。
“單寧酸吸收得差不多了，可以開始最耗費體力的環節“破皮’軟化了。”
他將濕潤的鹿皮從鞣製池中撈出，搭在木架上瀝去多餘鞣液。
然後將皮張對折，像擰毛巾一樣，雙手抓住兩端，向相反方向用力擰絞，擠出大量水分。
接著，他將略微擰幹的鹿皮展開，肉麵朝下，搭在一根立樁之上，用木棒嘭嘭嘭的敲打。
“這個過程，需要將皮張的纖維打散，讓皮子變得柔軟。”
他不斷地變換著皮張的位置和拉拽的方向，他斷斷續續地進行了幾小時，手臂都有些酸痛。等第二天早上太陽出來時，那張巨大的鹿皮，已經變得輕盈，柔軟。
為了讓鞣製好的鹿皮更加耐用，並防止腐爛，還需要進行最後一道工序一一煙熏。
他將那間為鹿肉而建的煙熏房再次利用起來，將鞣製好的鹿皮懸掛在中央的橫梁上。
然後點燃一堆主要由“悶柴”組成的熏煙火堆，產生大量濃鬱的煙霧。
煙熏的過程持續了大半天，當這張經過多道複雜工序的巨大鹿皮，最終從煙熏房中取下時。它已經從一張生硬的原材料，變成一張又軟又韌的好皮子了！
他將巨大的鹿皮在鏡頭前完全展開，幾乎能將他整個人都包裹起來。
“純手工，純天然植物鞣製的騾鹿皮！我保證它今晚一定會成為我的床墊！”
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